NUESTRA HISTORIA

Timebreak Pizzería Cervecería – San Fernando, Maspalomas – Gran Canaria

En el sur de Gran Canaria, en San Fernando de Maspalomas, nace en 2024 Timebreak Pizzería Cervecería, el proyecto de vida de Nunzio Esposito, pizzaiolo napolitano, criado en Campania, heredero de una tradición que no se aprende: se vive.

Timebreak no es solo una pizzería napolitana.

Es un lugar donde el tiempo se detiene, los recuerdos regresan y la pizza vuelve a ser lo que siempre ha sido en Nápoles: familia, cultura, emoción.

Nunzio empieza a trabajar con dieciséis años en pizzerías y restaurantes entre Caserta y Nápoles, recorriendo todos los oficios de la restauración. De noche amasa, de día estudia: se licencia en Historia del Arte en Bolonia y obtiene la habilitación docente.

La pizza no era el plan. Era el destino.

Timebreak Pizzeria Cerveceria nace así: como pausa del ruido del mundo, como refugio donde la auténtica pizza napolitana se encuentra con la excelencia de las Islas Canarias, tierra de quesos extraordinarios y productos únicos.

Aquí la pizza es memoria:el sonido de la pala, el aroma de la leña, la cocina de la abuela los domingos, las noches con amigos, el primer amor, la película después de cenar.
Pero también es investigación, técnica, obsesión, estudio. Cada masa fermenta 48 horas, con 80% de hidratación, usando harinas italianas seleccionadas para lograr un borde alveolado, ligero y altamente digestible.

El horno es de leña, alimentado con haya, roble y olivo.
El tomate es San Marzano, el fior di latte es campano, muchos productos son DOP y DOC.
Pan, focaccias, bruschettas, parmigianas, albóndigas: las recetas son las de la abuela y la madre. No por tradición, sino por verdad.

Timebreak Pizzeria Cerveceria es hogar.
No clientes: huéspedes.
No una cena: una experiencia napolitana auténtica.