La Auténtica Pizza Napolitana: Tradición, Pasión y Sabor
Un Viaje a Nápoles Desde el Corazón de Gran Canaria
En nuestra cervecería con horno de leña en Gran Canaria, regentada por una familia napolitana, hemos traído una joya culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo: la auténtica pizza napolitana. Este plato, sencillo en apariencia pero rico en historia y sabor, es mucho más que una comida rápida. Es un símbolo de tradición, pasión y el amor por los ingredientes frescos y de calidad.
Historia y Orígenes
La pizza napolitana tiene sus raíces en Nápoles, Italia, donde se empezó a preparar a finales del siglo XVIII. En sus inicios, era un alimento humilde, vendido en las calles para alimentar a la clase trabajadora de la ciudad. La primera pizzería del mundo, «Antica Pizzeria Port’Alba», abrió sus puertas en Nápoles en 1830 y desde entonces, la pizza se ha convertido en un icono de la gastronomía italiana.
Ingredientes y Preparación
La verdadera pizza napolitana se distingue por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. La masa se elabora con harina de trigo, levadura, agua y sal, y se deja fermentar lentamente para desarrollar su textura ligera y aireada. Una vez lista, se estira a mano, nunca con rodillo, para mantener esa textura característica.
El tomate San Marzano, cultivado en las fértiles llanuras al sur del Vesubio, es el corazón de la salsa. Estos tomates tienen un sabor dulce y bajo en acidez, perfecto para la pizza. Se complementan con mozzarella di bufala, hecha con leche de búfala de la región de Campania, que aporta una cremosidad incomparable. El toque final lo dan unas hojas de albahaca fresca y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
El Horno de Leña: Un Elemento Esencial
La cocción en un horno de leña es fundamental para la pizza napolitana. Nuestro horno de leña, construido siguiendo las tradiciones napolitanas, alcanza temperaturas superiores a los 450°C. Este calor intenso permite que la pizza se cocine en apenas 90 segundos, resultando en una base crujiente y ligeramente carbonizada en el exterior, pero suave y esponjosa en el interior.
La Experiencia en Nuestra Cervecería
En nuestra cervecería en Gran Canaria, hemos replicado fielmente esta tradición, brindando a nuestros clientes una experiencia auténtica. Cada pizza que sale de nuestro horno de leña es una pequeña obra de arte, preparada con dedicación y respeto por las técnicas que nuestros ancestros napolitanos perfeccionaron a lo largo de los siglos.
Además, acompañar nuestra pizza napolitana con una de nuestras cervezas artesanales es una combinación que no puedes dejar de probar. Nuestras cervezas, elaboradas con métodos tradicionales y pasión por la calidad, complementan perfectamente los sabores intensos y frescos de la pizza.
Más que una Pizza, un Patrimonio Cultural
En 2017, la pizza napolitana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, un testimonio de su importancia cultural y gastronómica. Cada bocado de una pizza napolitana es una conexión directa con siglos de historia y tradición, un legado que nos enorgullece compartir con nuestros clientes.
Te invitamos a visitarnos y disfrutar de esta delicia en el cálido ambiente de nuestra cervecería en Gran Canaria. Aquí, cada pizza es una celebración de la herencia napolitana y un tributo a los sabores auténticos y a la pasión por la buena comida.
¡Buon appetito!
